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這一次我堅持要請Y吃飯就當是提早過生日
地點就由Y選擇囉~
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元手壽司在西屯路上
連著兩家日本料理
隔壁是日式懷石料理(確切的店名.....忘記了![元手壽司(朝富總店)：[台中美食]元手sushi新鮮手作自然原味---壽司之最](http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/5/5/7/cgmf76126bc819bec3db8a792e2e4bf34dc542.gif "元手壽司(朝富總店)：[台中美食]元手sushi新鮮手作自然原味---壽司之最")
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Y說前天公司飯局原本要訂包廂沒想到生意亂好居然訂不到所就改到隔壁的元手壽司用餐
沒到到日本客戶吃完元手的時候都讚不絕口
所以就決定這一次就在這裡吃飯囉
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採黑色係的裝潢
感覺很沉穩內斂
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吧台內的師父正認真的處理食材呢![元手壽司(朝富總店)：[台中美食]元手sushi新鮮手作自然原味---壽司之最](http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/5/5/7/cgmf794173e52f814c998cf0b67282a4172223.gif "元手壽司(朝富總店)：[台中美食]元手sushi新鮮手作自然原味---壽司之最")
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元手壽司的餐盤很特別
四人桌每個人的盤子圖案都不一樣
其他的兩個在還沒發現不一樣的時候已經被收走拉
圖下的是一個佛手
圖上的黑點其實是解釋但是拍起來不清楚
這個盤子的解釋是"食指大動"
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下圖的佛祖右邊有一顆痣所以就解釋為"愛吃痣"
真的是很Q
也讓人感覺元手壽司除了食材上的用心外
連盤飾有都有獨特的眼光呢
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元手壽司的壽司都是採一貫的做法
菜單上還有教導最美味的壽司要如何食用
當然是會說師父的手藝很好所以握壽司的米粒一定會很鬆散
不建議用筷子夾壽司食用
最行家的吃法就是用手拾起然後一口塞下
千萬不可以因為儀態不雅而分口食用
因為好的壽司會在口中慢慢散開
若分口食用的話很容易造成壽司飯在嘴邊瓦解的窘境
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Y特愛吃海膽
當天漁獲有來自日本的馬糞海膽正新鮮
所以就點了兩貫
上頭可是沒寫價錢的喔(因為日本馬糞海膽是要看當天漁獲量才會知道有沒有供應的)
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日本馬糞海膽送上來的時候上頭鮮豔的黃跟一般的馬糞海膽的鵝黃不一樣
菊紅又帶點鮮豔的顏色讓人食指大動(難怪盤子上會有食指大動跟愛吃痣的表現![元手壽司(朝富總店)：[台中美食]元手sushi新鮮手作自然原味---壽司之最](http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/5/5/7/cgm287704d2a1cce62f7d4c1ea9eeaed9b9698.gif "元手壽司(朝富總店)：[台中美食]元手sushi新鮮手作自然原味---壽司之最")
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軍艦馬糞海膽用日本昆布把壽司飯圈了起來
服務人員解說昆布可以提馬糞海膽的鮮甜
味道也會更加的明顯
元手的壽司跟軍艦個頭真的很大一個
一整貫軍艦要塞進嘴裡真的不容易
難怪要特別點醒千萬別分口食用
正當我開心的品嘗著馬糞海膽的美味時
嘴裡突然有異物的感覺
原來是海膽的殼沒有處理乾淨
讓我為了吐殼那一整貫海膽軍艦就在我嘴裡囫圇吞棗的進入肚子裡拉
而且還有一大口已經因為跟殼都混在一起只好把它吐出來
跟服務人員反應海膽裡面有殼而且還體積還算很大
而她的解釋是---師父說有可能是食材送來的時候就有殼了
那~~~雞蛋送來也有殼阿怎麼會知道要把殼打開阿![元手壽司(朝富總店)：[台中美食]元手sushi新鮮手作自然原味---壽司之最](http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/5/5/7/cgma412bffc1825d6f9ce0f80d5f9bf99f3937.gif "元手壽司(朝富總店)：[台中美食]元手sushi新鮮手作自然原味---壽司之最")
其實我並不是想要求要甚麼折扣或者是當奧克
只是想要反應高檔的食材收的價錢也很高檔
吃到殼的就當倒楣沒吃到的不就算是應該
當時還不知道一貫多少錢因為上頭寫的是時價
一般的海膽軍艦100元一貫
上頭的馬糞海膽一貫280元
至少也應該告訴我們以後會多加注意這一類的食材
避免再有類似的事情發生
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好啦~抱怨的事情說完了
除此之外其他都是100分
上圖示炙燒比目魚鰭邊
真的好吃到想喊~~救命阿
吼!不誇張
入口即化的口感
滿口像是水狀的比目魚鰭
當要回神好好品嘗的時候
已經吞嚥到肚子裡拉
讓我跟Y像是吃了點頭丸一樣狂點頭
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元手壽司的芥末是新鮮的山葵現磨的喔
吃起來不像芥末粉調酒的半成品那麼嗆辣
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這個鮪魚蔥花手捲裡頭的壽司飯太多了
真的好大一駝米飯連鮪魚也很多
我要點這個手捲的時候有發生很好笑的事情
其實這一餐是我請客Y就不太捨得點東西吃
當我還在看菜單的時候呢他就說~~妳還要吃甚麼嗎?
手捲耶~來一個手捲好了
不要吧妳這樣哪吃的完
我就說~~~~那你還問我還要不要加點ㄟ
那我要點為啥要阻止我
當時點菜的服務人員也覺得很好笑
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帝王蟹握壽司
上頭已經有灑上一些玫瑰鹽提味
師父建議就吃原味就好不需要沾醬油食用
元手壽司的壽司飯真的很頂尖
一顆顆飽滿的米粒油亮油亮吃起來又Q彈
師父的基本手藝非常扎實
而且強調食材都是從日本築地空運來台
絕對新鮮
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炙燒干貝
厚厚的貝肉半熟的口感
干貝的表面被火拷的有點焦香
增加了壽司的嗅覺
冷的壽司都是要入口才吃的出來美味
炙燒過的食材就會有一點點食物本身的香味淡淡的瀰漫在桌邊的空氣中
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原本想要點飲料喝
無奈元手壽司裡頭只有清酒跟可爾必思要不然就是蘋果西打
湯品的部分也還漫精采的
除了基本的味增湯之外還有鮮魚湯
特選過的蛤仔滿滿的肉都快跟蛤殼一樣大了
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烤真鯛下巴
當我們猶豫著想要吃哪一種烤魚的時候
點菜的小姐大力推薦真鯛下吧
據她而言這尾真鯛是下午才肢解所以鮮度一定是在頂尖之上
而且鯛魚的口感是比較Q一點
果不其然
這一大片雕魚下巴送來時
馬上就被我們兩個夾攻
熱呼呼的魚肉還會燙口
這才是烤魚之最阿
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原本想要點一份刺身
後來又看到了散壽司上頭也有新鮮的刺身
為了有一石二鳥的感覺就決定來一份散壽司
兩個人很難點菜還好日本料理都是以貫計價
上頭的散壽司一送來的時候真的像是一個裝滿了各種顏色的寶石
油亮的生魚片就像是在告訴我們吃我吃我
一整顆新鮮的大干貝還有一隻牡丹蝦![元手壽司(朝富總店)：[台中美食]元手sushi新鮮手作自然原味---壽司之最](http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/5/5/7/cgme68263749463517e1daa467e1bb532c8254.jpg "元手壽司(朝富總店)：[台中美食]元手sushi新鮮手作自然原味---壽司之最")
我最愛吃的鮭魚卵也不小氣的放了一大瓢
看這顏色鮮豔的鮭魚卵![元手壽司(朝富總店)：[台中美食]元手sushi新鮮手作自然原味---壽司之最](http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/5/5/7/cgmbc6b6912b7a92f75c1c20e70ffce7a30934.gif "元手壽司(朝富總店)：[台中美食]元手sushi新鮮手作自然原味---壽司之最")
好棒阿
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裡頭也有一小片的海膽
傳統日本散壽司的吃法是把所有的食才全部都攪拌攪拌
然後加上一些芥末醬油淋在飯上頭再慢慢的享用
國人的吃法就比較不同
我們喜歡把上頭的魚生夾起沾醬油吃
然後再挖起一口壽司飯配著吃
各有各的不同
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壽司飯一樣是那麼的美味
晶瑩剔透般的米跟鮭魚卵mix在一起好像是在嘴裡跳舞一樣
吃到著麼美味的料理突然好想當日本人阿
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師父會將牡丹蝦的蝦頭再一次的烤過
裡頭會塞一些壽司飯
壽司飯與蝦膏沾附在一起之後連脆脆的蝦腳整個都可以吃進去喔
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愛吃鮭魚卵的我怎麼可能不點鮭魚卵軍艦呢
一貫的體積可不容小看
一大口塞近嘴裡
鮭魚卵破開的液體與壽司飯的組合真的是太滿足了
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吃完後我們對炙燒比目魚鰭邊念念不忘
所以又加點了兩貫
雖然肚子已經到了快爆炸的臨界點
不過這炙燒比目魚鰭邊還是讓我們兩人讚不絕口
真的太棒了
現在還在想著滿嘴油油似水的炙燒比目魚鰭邊呢
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大部分飯後都會招待紅豆湯
這個紅豆湯裡頭還放了一塊熱呼呼烤過的麻及
還會燙口呢
不過我個人覺得太甜了一點
元手壽司的消費當然有高檔也有便宜
像軍艦也有一貫15元的定價
要花多少就看自己決定囉
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